Grillkartoffeln Mit Kräuterquark
Hervorgehoben unter: Saisonale Küche
Ich liebe es, Grillkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem aromatischen Kräuterquark serviert werden. Diese Kombination aus perfekt gegrillten, knusprigen Kartoffeln und dem frischen, cremigen Quark ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich mit Freunden und Familie am Grill sitze, sind diese Kartoffeln immer der Hit. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Lass uns dieses Gericht gemeinsam genießen und die sonnigen Tage feiern!
Als ich das erste Mal Grillkartoffeln mit Kräuterquark gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch ein tolles Gericht zu zaubern. Die Kartoffeln bekommen durch das Grillen einen wunderbaren, rauchigen Geschmack, der perfekt mit dem frisch zubereiteten Quark harmoniert. Ich habe verschiedene Kräuter verwendet, die ich gerade zur Hand hatte, und das Ergebnis war einfach köstlich!
Ich empfehle, die Kartoffeln vorher leicht einzuschnitten, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen des Quarks tief eindringen können. Der Kräuterquark lässt sich wunderbar vorbereiten und ist nicht nur für die Kartoffeln ein Genuss, sondern auch als Dip für andere Snacks ideal. Probiere es aus!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die perfekte Kombination aus rauchigen Aromen und frischer Kräuter-Cremigkeit
- Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das jeden Grillabend aufwertet
- Vielseitig einsetzbar, sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht
Die Wahl der Kartoffeln
Für Grillkartoffeln sind festkochende Sorten ideal, da sie beim Kochen und Grillen ihre Form behalten. Diese Kartoffeln entwickeln beim Grillen eine köstliche, knusprige Schale, während das Innere zart und schmelzend bleibt. Es lohnt sich, auf regionale Sorten zurückzugreifen, die frisch und aromatisch sind. Eine gute Wahl sind beispielsweise „Sieglinde“ oder „Linda”, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch beim Grillen hervorragende Ergebnisse liefern.
Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, um ein einheitliches Gar- und Grillverhalten zu gewährleisten. Größere Kartoffeln können vor dem Grillen in kleinere Stücke geschnitten werden. So garen sie schneller und werden gleichmäßiger knusprig.
Der perfekte Kräuterquark
Der Kräuterquark bringt nicht nur Frische, sondern auch eine tolle Cremigkeit zu den Grillkartoffeln. Um den vollen Geschmack der Kräuter zu intensivieren, ist es wichtig, diese frisch und gut zu hacken. Petersilie, Schnittlauch und Dill sind nicht nur beliebte Zutaten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Du kannst die Kräuter je nach Saison oder Verfügbarkeit variieren; zum Beispiel thailändisches Basilikum oder Estragon geben dem Quark eine neue, spannende Note.
Ein hilfreicher Tipp ist, den Quark mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zubereiten. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten und der Quark wird schön frisch. Bei Bedarf kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu erhöhen und die ebenfalls vorherrschenden Aromen der Kartoffeln zu ergänzen.
Grillen wie ein Profi
Achte darauf, den Grill richtig vorzuheizen, bevor du die Kartoffeln drauflegst. Eine Hitze von etwa 200-220 Grad Celsius ist ideal, um eine schöne Grillmarkierung zu erreichen. Dabei sollten die Kartoffeln regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Wenn du sie längs einschneidest, hilft das, das Innere schneller zu garen und sorgt zudem für eine bessere Würze von Salz und Pfeffer.
Sobald die Grillkartoffeln goldbraun und knusprig sind, werden sie herausgenommen. Ein kleiner Kniff dabei: Lass sie nicht sofort auf ohnehin kalten Tellern servieren, sondern lege sie auf einen vorgewärmten Teller, damit sie ihre Knusprigkeit behalten. So bleiben die Aromen intact und der Genuss beim Essen ist maximal.
Zutaten
Zutaten für Grillkartoffeln:
Grillkartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kräuterquark
- 250 g Quark
- 1 Becher Joghurt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
- Pfeffer
Für die Zubereitung:
Zubereitung
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Kräuterquark zubereiten
In einer Schüssel Quark und Joghurt vermengen. Die frisch gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und bis zum Servieren kaltstellen.
Kartoffeln grillen
Die abgekühlten Kartoffeln längs einschneiden und mit Olivenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
Die Grillkartoffeln auf einem Teller anrichten und zusammen mit dem Kräuterquark servieren. Genießen!
Fertig!
Profi-Tipps
- Wenn du die Kartoffeln vorher einweichst, können sie noch saftiger werden. Experimentiere mit unterschiedlichen Kräutern für den Quark, um neue Aromen zu entdecken.
Serviervorschläge
Die Grillkartoffeln mit Kräuterquark sind eine wunderbare Beilage zu Steak, Würstchen oder gegrilltem Gemüse. Du kannst sie auch als Hauptgericht servieren, kombiniert mit einem frischen grünen Salat und einer Vinaigrette für eine ausgewogene Mahlzeit. Wenn du einen besonderen Akzent setzen möchtest, serviere sie mit geröstetem Brot oder eingelegtem Gemüse.
Für eine festliche Note kannst du die Grillkartoffeln noch mit geriebenem Käse oder einer Prise Paprikapulver bestreuen, bevor du sie auf den Grill legst. Dies verleiht den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack und Optik.
Aufbewahrung und Variationen
Solltest du übrig gebliebene Grillkartoffeln haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Packe sie in einen luftdichten Behälter und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Am besten erwärmst du sie im Ofen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
Variationen des Kräuterquarks sind ebenfalls beliebt. Probiere beispielsweise einen Feta-Kräuterquark, indem du Feta unterrührst. Das verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern macht den Quark auch noch sämiger. Ein Hauch von Chili kann dem Quark eine scharfe Note verleihen, wenn du gerne würziges Essen magst.
Kochtipps und Tricks
Wenn du beim Grillen auf Nummer sicher gehen möchtest, kannst du die Kartoffeln vor dem Grillen auch in Alufolie wickeln. Dadurch garen sie gleichmäßiger, allerdings fehlt dir dann das charakteristische Grillmuster. Überlege dir, ob du das möchtest, oder ob du lieber auf das klassische Grillgefühl setzt und sie direkt auf den Rost legst.
Für zusätzliche Aromen kannst du die Kartoffeln vor dem Grillen mit verschiedenen Würzmischungen marinieren. Eine Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern gibt den Kartoffeln einen besonders geschmackvollen Kick, der das Gericht auf ein neues Level hebt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?
Ja, die Kartoffeln können ebenfalls im Ofen bei 200 Grad Celsius gebacken werden.
→ Wie lange kann ich den Kräuterquark aufbewahren?
Der Kräuterquark hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
→ Kann ich andere Zutaten zum Quark hinzufügen?
Ja, du kannst auch andere Gewürze oder Zutaten wie Radieschen oder Paprika für mehr Geschmack hinzufügen.
→ Sind die Kartoffeln ohne Schale grillbar?
Ja, du kannst die Kartoffeln auch ohne Schale grillen, sie werden jedoch weniger aromatisch sein.
Grillkartoffeln Mit Kräuterquark
Ich liebe es, Grillkartoffeln zuzubereiten, besonders wenn sie mit einem aromatischen Kräuterquark serviert werden. Diese Kombination aus perfekt gegrillten, knusprigen Kartoffeln und dem frischen, cremigen Quark ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich mit Freunden und Familie am Grill sitze, sind diese Kartoffeln immer der Hit. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Lass uns dieses Gericht gemeinsam genießen und die sonnigen Tage feiern!
Erstellt von: Carolin Adler
Rezeptart: Saisonale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Grillkartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Kräuterquark
- 250 g Quark
- 1 Becher Joghurt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Quark und Joghurt vermengen. Die frisch gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und bis zum Servieren kaltstellen.
Die abgekühlten Kartoffeln längs einschneiden und mit Olivenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Grillkartoffeln auf einem Teller anrichten und zusammen mit dem Kräuterquark servieren. Genießen!
Zusätzliche Tipps
- Wenn du die Kartoffeln vorher einweichst, können sie noch saftiger werden. Experimentiere mit unterschiedlichen Kräutern für den Quark, um neue Aromen zu entdecken.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Cholesterol: 10 mg
- Sodium: 320 mg
- Total Carbohydrates: 50 g
- Dietary Fiber: 5 g
- Sugars: 2 g
- Protein: 8 g