Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 150g Cherrytomaten, halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entkernt und halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frischer Basilikum zur Garnitur; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Essig (z.B. Balsamico oder Rotweinessig); 1 Teelöffel Honig; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grüne Balance

Ich liebe es, den Sommer mit einem erfrischenden mediterranen Nudelsalat zu feiern! Diese Kombination aus Pasta, frischem Gemüse und herzhaften Oliven bringt mich sofort in Urlaubsstimmung. Besonders mag ich die Leichtigkeit des Salates, die in weniger als 30 Minuten erreicht wird. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an heißen Tagen. In diesem Rezept teile ich meine Geheimtipps für ein unwiderstehliches Dressing und die besten Zutaten für den perfekten Geschmack.

Erstellt von

Carolin Adler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:09:37.411Z

Als ich zum ersten Mal diesen Nudelsalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen der frischen Zutaten zusammenpassen. Der Mix aus süßen Cherrytomaten, knackiger Paprika und den salzigen Oliven schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen, um die perfekte Textur zu erreichen und den Salat frisch und leicht zu halten.

Ein wichtiger Tipp ist das Dressing! Anstatt es einfach über den Salat zu gießen, mariniere ich die Zutaten einige Minuten, damit sie die Aromen besser aufnehmen können. Außerdem sorgt frischer Basilikum für einen zusätzlichen Kick und ein wunderbares Aroma. Mit dieser Methode wird jeder Bissen zum Genuss!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frisch und leicht, ideal für warme Tage
Ein voller Geschmack von Oliven und Kräutern
Schnell zuzubereiten und perfekt für geselliges Beisammensein

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack des mediterranen Nudelsalats. Ich empfehle, frische Cherrytomaten zu wählen, die nicht nur süßer sind als die größeren Sorten, sondern auch eine ansprechende Farbtiefe bieten. Wenn Sie keinen Feta-Käse mögen, können Sie stattdessen einen milden Ziegenkäse verwenden, der dem Salat eine cremige Textur verleiht und gut mit den Oliven harmoniert.

Schwarze Oliven sind in diesem Rezept unverzichtbar, da sie dem Salat ihre charakteristische salzige Note verleihen. Achten Sie darauf, entkernte Oliven zu verwenden, um ein müheloses Essen zu gewährleisten. Wenn Sie ein fanatischer Olivenliebhaber sind, probieren Sie verschiedene Sorten wie Kalamata oder grüne Oliven aus, um den Geschmack zu variieren und neue Aromen zu entdecken.

Zubereitungstipps für den perfekten Salat

Beim Kochen der Nudeln sollten Sie sicherstellen, dass das Wasser richtig sprudelt, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Dies verhindert, dass sie aneinander kleben. Achten Sie darauf, die Nudeln 'al dente' zu kochen, was bedeutet, dass sie beim Beißen leicht fest bleiben. So haben sie eine bessere Textur im Salat und nehmen die Aromen des Dressings auf, ohne matschig zu werden.

Um die Aromen der frischen Zutaten zu betonen, lassen Sie den Salat nach der Zubereitung für etwa 10 Minuten ruhen. Diese kurze Wartezeit ermöglicht es den Zutaten, sich zu vermischen und den vollen Geschmack zu entfalten. Zudem lohnt es sich, das Dressing nach persönlichem Geschmack anzupassen, beispielsweise durch Zugabe von frischen Kräutern wie Oregano oder Petersilie für zusätzlichen frischen Duft.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

250g Fusilli oder Penne
150g Cherrytomaten, halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
50g Feta-Käse, zerbröckelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zutaten für das Dressing

4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Essig (z.B. Balsamico oder Rotweinessig)
1 Teelöffel Honig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und ergeben zusammen ein herrlich buntes Gericht!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie die Cherrytomaten, Paprika und Zwiebel in die gewünschten Stücke. Geben Sie alles in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat mischen

Fügen Sie die gekochten Nudeln, Oliven und Feta-Käse zu dem Gemüse in der Schüssel hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut durch, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Servieren

Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie ihn mit frischem Basilikum als Garnitur.

Genießen Sie Ihren frischen mediterranen Nudelsalat als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist äußerst vielseitig. Fügen Sie geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um eine rauchige Note zu erzielen. Wenn Sie Protein hinzufügen möchten, passt gebratener Hähnchenbrust oder Kichererbsen hervorragend zu diesem Gericht und macht den Salat noch sättigender, ideal für eine vollständige Mahlzeit.

Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreie Pasta verwenden oder das Gericht einfach auf einem Bett aus frischen Spinatblättern anrichten. Die Kombination aus buntem Gemüse und Pasta sorgt für ein optisch ansprechendes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation überzeugt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn problemlos bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Nudeln nicht matschig werden. Durch das Kühlen entwickeln sich die Aromen weiter, was den Salat sogar noch schmackhafter macht.

Bei der Wiedergabe des Salats können Sie diesen auch vor dem Servieren leicht auflockern. Ein Spritzer frischen Zitronensaft oder ein zusätzlicher Esslöffel Olivenöl bringt die Aromen wieder zum Leben und sorgt dafür, dass der Salat frisch und appetitlich aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Farfalle oder Spaghetti.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, aber es ist am besten, ihn frisch zu servieren.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können zusätzliche Zutaten wie Avocado, Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um den Salat anzupassen.