Schokoladen Eis Mit Kakao
Hervorgehoben unter: Backen & Süßspeisen
Ich liebe es, an heißen Tagen ein erfrischendes Dessert zuzubereiten, und dieses Schokoladen Eis mit Kakao ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus cremigem Schokoladengeschmack und der intensiven Kakao-Note sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, meinen Gästen dieses Eis anzubieten und ihre strahlenden Gesichter zu sehen, wenn sie die erste Löffelprobe nehmen. Es ist nicht nur einfach zu machen, sondern schmeckt auch köstlich und ist eine perfekte Abkühlung für die warme Jahreszeit.
Bei der Zubereitung dieses Schokoladen Eises mit Kakao haben wir stark auf die Qualität der Zutaten geachtet. Durch die Verwendung von echtem Kakao und hochwertiger Schokolade erhält das Eis seinen einzigartigen, intensiven Geschmack. Ich empfehle, die Mischung vor dem Einfrieren gut abzukühlen, damit eine cremige Textur entsteht, die jedes Mal überzeugt.
Eine interessante Entdeckung war, dass das Eis besonders weich bleibt, wenn man es in einer flachen Schale einfriert. So kann es schneller gefrieren und beim Servieren ist es leichter zu portionieren. Probiert auch, ein bisschen Chili oder Zimt hinzuzufügen – das gibt dem Ganzen eine aufregende Note!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack, perfekt für Schokoladenliebhaber
- Cremige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für heiße Sommertage oder als festliches Dessert
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von Zartbitterschokolade ist entscheidend für den tiefen, reichen Schokoladengeschmack des Eises. Achte darauf, eine gute Qualität zu wählen, da dies den endgültigen Geschmack erheblich beeinflusst. Eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaogehalt bringt eine schöne Balance zwischen Süße und Bitterkeit, die dem Eis mehr Tiefe verleiht.
Das ungesüßte Kakaopulver verstärkt den Schokoladengeschmack weiter und sorgt für eine intensivere Farbe. Achte darauf, hochwertigen Kakao zu wählen, da weniger hochwertige Produkte oft Bitterstoffe enthalten, die das Geschmackserlebnis trüben können. Du kannst auch rohe Kakaopulver verwenden, um einen besonders ausgeprägten Geschmack zu erzielen.
Einfrieren für die perfekte Konsistenz
Das richtige Einfrieren ist entscheidend, um eine cremige, samtige Textur zu erreichen. Regelmäßiges Umrühren alle 30 Minuten während des Gefrierens hilft, große Eiskristalle zu vermeiden, die das Eis körnig machen würden. Wenn du während der ersten zwei Stunden umrührst, kannst du sicherstellen, dass die Mischung gleichmäßig gefriert.
Wenn du das Eis länger als vier Stunden gefrieren lässt, kann es sehr hart werden. In diesem Fall solltest du das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es weicher und leichter zu portionieren ist. Ein Eisportionierer, der vorher in heißes Wasser getaucht wird, erleichtert das Servieren erheblich.
Zutaten für Schokoladen Eis Mit Kakao
Zutaten
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Zucker
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Sahne
- 50g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen.
Zubereitung
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, bis sie vollständig flüssig ist.
Mischung vorbereiten
In einer großen Schüssel Zucker, Milch, Sahne, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen. Anschließend die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles gut verrühren.
Einfrieren
Die Mischung in eine flache Schale gießen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Zwischendurch alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Servieren
Das Eis mit einem Eisportionierer in Schalen anrichten und nach Belieben mit Schokoladensauce oder Früchten garnieren.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Profi-Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma kann eine Prise Espresso hinzugefügt werden, das verstärkt den Schokoladengeschmack.
Variationen des Rezepts
Dieses Grundrezept für Schokoladen-Eis lässt sich wunderbar anpassen. Füge für eine interessante Geschmacksnote etwas Kaffeepulver oder einen Schuss Espresso hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Experimentiere auch mit verschiedenen Aromen, indem du beispielsweise einen Schuss Mandelessenz oder eine Prise Zimt hinzufügst.
Für eine besondere Textur kannst du kleine Stücke von Schokoladentafeln oder gehackten Nüssen kurz vor dem Einfrieren unter die Mischung heben. Diese fügen nicht nur zusätzliche Aromen hinzu, sondern sorgen auch für ein schönes Mundgefühl beim Genießen des Eises.
Lagerung und Haltbarkeit
Selbstgemachtes Schokoladeneis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, es in einem luftdichten Behälter zu lagern. Dies verhindert, dass das Eis durch Eisbildung oder Gerüche anderer Lebensmittel im Gefrierfach beeinträchtigt wird.
Falls du die Eismischung vorbereiten und einfrieren möchtest, ohne sie sofort zu servieren, kannst du die Mischung auch in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Achte darauf, sie vor dem Einfrieren gut durchzurühren, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange kann das Eis aufbewahrt werden?
Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt, es ist gut verpackt.
→ Kann ich anstelle von Sahne auch eine pflanzliche Alternative verwenden?
Ja, Pflanzencreme oder Kokosmilch sind gute Alternativen und verleihen einen interessanten Geschmack.
→ Wie kann ich das Eis schneller fest werden lassen?
Eine flache Schale hilft, dass die Mischung schneller gefriert. Außerdem kann die Temperatur des Gefrierschranks erhöht werden.
→ Kann ich Früchte hinzufügen?
Ja, gehackte Früchte wie Banane oder Himbeeren können zur Mischung hinzugefügt werden, bevor sie gefroren wird.
Schokoladen Eis Mit Kakao
Ich liebe es, an heißen Tagen ein erfrischendes Dessert zuzubereiten, und dieses Schokoladen Eis mit Kakao ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus cremigem Schokoladengeschmack und der intensiven Kakao-Note sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, meinen Gästen dieses Eis anzubieten und ihre strahlenden Gesichter zu sehen, wenn sie die erste Löffelprobe nehmen. Es ist nicht nur einfach zu machen, sondern schmeckt auch köstlich und ist eine perfekte Abkühlung für die warme Jahreszeit.
Erstellt von: Carolin Adler
Rezeptart: Backen & Süßspeisen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Zucker
- 2 Tassen Milch
- 1 Tasse Sahne
- 50g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Anweisungen
Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, bis sie vollständig flüssig ist.
In einer großen Schüssel Zucker, Milch, Sahne, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz gut vermischen. Anschließend die geschmolzene Schokolade dazugeben und alles gut verrühren.
Die Mischung in eine flache Schale gießen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Zwischendurch alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
Das Eis mit einem Eisportionierer in Schalen anrichten und nach Belieben mit Schokoladensauce oder Früchten garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma kann eine Prise Espresso hinzugefügt werden, das verstärkt den Schokoladengeschmack.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g