Zupfbrot Mit Tomaten Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Tomaten Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brotbackmischung; 300ml warmes Wasser; 3 EL Olivenöl; 200g reife Tomaten, gewürfelt; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar); 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküche

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, vor allem, wenn es mit Tomaten und Käse gefüllt ist. Die Kombination aus frisch gebackenem Brot, saftigen Tomaten und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Besucher habe, serviere ich dieses Gericht oft als Vorspeise. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, lässt jeden sofort hungrig werden. Ich kann es kaum erwarten, dass das Brot fertig ist und wir endlich zugreifen können.

Erstellt von

Carolin Adler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:05:37.083Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit. Ich experimentierte mit verschiedenen Füllungen und kam schnell auf die köstliche Kombination von Tomaten und Käse. Es stellte sich heraus, dass die saftigen Tomaten beim Backen eine wunderbare Süße entwickeln, die perfekt mit dem salzigen Käse harmoniert.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du die Tomaten vorher leicht anbrätst, intensivierst du ihren Geschmack und verhinderst, dass das Brot zu nass wird. Diese einfache Technik hat mein Zupfbrot auf ein neues Level gehoben und es zu einem ständigen Favoriten bei unseren Familienfeiern gemacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack von geschmolzenem Käse und frischen Tomaten
Perfekt zum Teilen bei Partys oder Familienfeiern
Einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Zutaten

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen deines Zupfbrots. Achte darauf, dass du das warme Wasser sorgfältig hinzufügst – es sollte nicht kochend heiß sein, da dies die Hefekulturen in der Brotbackmischung schädigen könnte. Der ideale Teig sollte glatt und geschmeidig sein, aber nicht klebrig. Falls dein Teig zu trocken wirkt, füge einen Esslöffel warmes Wasser hinzu. Nach dem Kneten ist es wichtig, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, was etwa 30 Minuten in Anspruch nehmen sollte.

Ein praktischer Tipp: Wenn du den Teig in einer Schüssel gehen lässt, kannst du die Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten, und der Teig geht gleichmäßiger auf. Nachdem der Teig aufgegangen ist, solltest du ihn sanft auf einer bemehlten Fläche kneten, um die Luftblasen etwas herauszudrücken, bevor du ihn ausrollst.

Die Füllung richtig anpassen

Die Füllung kann nach persönlichen Vorlieben variiert werden. Wenn du keine reifen Tomaten zur Hand hast, kannst du auch Kirschtomaten verwenden – sie intensivieren den Geschmack durch ihre Süße. Außerdem kannst du anstelle von Mozzarella oder Cheddar auch Feta oder einen würzigen Bergkäse verwenden, um dem Zupfbrot eine andere Geschmacksrichtung zu geben. Denk daran, die Tomaten vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte.

Eine weitere interessante Variation ist die Hinzufügung von frischen Kräutern oder Gewürzen direkt in die Füllung. Basilikum und Oregano passen hervorragend zu Tomaten und Käse. Auch ein Hauch von Chili-Flocken kann deinem Zupfbrot die nötige Schärfe verleihen und es besonders würzig machen. Denke bei der Mischung daran, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, um eine ausgewogene Geschmacksentfaltung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier ist alles, was Sie für dieses köstliche Zupfbrot benötigen:

Zutaten

500g Brotbackmischung
300ml warmes Wasser
3 EL Olivenöl
200g reife Tomaten, gewürfelt
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein wunderbar schmackhaftes Zupfbrot!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Brotbackmischung mit warmem Wasser und Olivenöl vermengen. Zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Tomaten und Käse vorbereiten

Die gewürfelten Tomaten mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Den geriebenen Käse bereitstellen.

Teig ausrollen

Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden.

Füllung hinzufügen

Auf jedes Teigstück etwas von der Tomatenmischung und Käse legen, dann die Ränder gut zusammen drücken.

Backen

Die gefüllten Teigstücke auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen das Zupfbrot kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke zupfen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie andere Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Zupfbrot lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ideal für das Meal Prep. Du kannst das ungebackene Zupfbrot nach dem Füllen in der Form abgedeckt für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Dies ist besonders praktisch, wenn du die Zubereitung aufteilen möchtest. Um die frische Textur zu bewahren, solltest du es vor dem Backen unbedingt temperieren lassen, sodass der Teig Zimmertemperatur erreicht.

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiedererwärmen eignet sich der Backofen am besten. Heize diesen auf 180 Grad Celsius vor und backe das Zupfbrot für etwa 10-15 Minuten, bis es erneut warm und die Käseschicht schön schmelzig ist.

Anrichtetipps für besondere Anlässe

Um das Zupfbrot ansprechend zu servieren, kannst du es auf einem Holzbrett anrichten, um einen rustikalen Look zu erzielen. Schneide das Brot in kleine Stücke, sodass die Gäste direkt Stücke abreißen können. Eine Kombination von Dips, wie z.B. einem herben Joghurt-Dip oder einem Pesto, macht das Gericht noch ansprechender und bietet zusätzliche Geschmackserlebnisse.

Wenn du das Zupfbrot für eine Feier zubereitest, denke an eine Beilage aus frischem Salat oder Antipasti. Diese ergänzen das reichhaltige Brot und bringen frische Aromen auf den Tisch. Kleine Schalen mit Oliven, eingelegtem Gemüse oder sogar einer Auswahl von Käse können die Vorspeise abrunden und die Gäste begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie das Brot einfach kurz vor dem Servieren.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, Sie können das ungebackene Zupfbrot einfrieren. Lassen Sie es einfach im Kühlschrank auftauen und backen Sie es dann wie gewohnt.

→ Was kann ich als Dips für das Zupfbrot servieren?

Ein einfaches Olivenöl mit Balsamico, Pesto oder sogar eine Guacamole passen hervorragend dazu.