Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten

Name: Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche

Ich liebe es, beim Grillen die perfekten Beilagen zu kreieren, und heute teile ich ein Rezept für knusprige Kartoffelspalten, die einfach unwiderstehlich sind. Diese Kartoffelspalten sind nicht nur außen schön knusprig, sondern auch im Inneren wunderbar weich. Mit dem richtigen Gewürzmix und etwas Olivenöl werden sie zum Star jedes Grillabends. Egal, ob als Beilage zu Fleisch oder als Snack zwischendurch, diese Kartoffeln sind schnell zubereitet und versprechen hohen Genuss. Lass uns loslegen!

Erstellt von

Carolin Adler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:41:36.279Z

Bei unserem letzten Grillabend wollte ich etwas Besonderes zubereiten, und so habe ich mich für diese Kartoffelspalten entschieden. Die Kombination aus frischen Kräutern und den richtigen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Aroma.

Um die Kartoffelspalten perfekt knusprig zu bekommen, habe ich sie vor dem Grillen mit Olivenöl und einer Mischung aus Paprika und Rosmarin mariniert. Das Ergebnis waren eine köstliche Beilage, die alle our Freunde begeistert hat!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Außenfläche mit weichem Inneren
Einfach und schnell zuzubereiten
Vielseitig als Beilage oder Snack

Die richtige Kartoffelauswahl

Für die perfekten Kartoffelspalten ist die Auswahl der richtigen Kartoffelsorte entscheidend. Mehlige Kartoffeln wie die ‚Aurelia‘ oder ‚RAL Blauer Schwede‘ eignen sich hervorragend, da sie beim Garen eine wunderbar knusprige Textur entwickeln und das Innere schön weich bleibt. Wachsige Kartoffeln hingegen können beim Grillen zäh sein, da sie ihre Form besser halten. Daher empfehle ich, beim nächsten Einkauf unbedingt auf mehlige Sorten zu setzen.

Zusätzlich sollten die Kartoffeln frisch und fest sein. Achten Sie darauf, dass sie keine grünen Stellen oder Keimansätze aufweisen, da diese Bitterstoffe enthalten, die den Geschmack beeinträchtigen können. Ich persönlich finde es hilfreich, die Kartoffeln vor dem Zubereiten einen kurzen Moment in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird die Stärke an der Oberfläche gelöst, was zu einer noch knusprigeren Außenfläche führt.

Optimale Grilltechnik

Beim Grillen der Kartoffelspalten ist die Grilltemperatur ausschlaggebend für das Ergebnis. Für die besten Resultate empfehle ich, den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) vorzuheizen. Damit vermeiden Sie, dass die Außenfläche verbrennt, während das Innere noch nicht gar ist. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen durchglühen, bis sie eine weiße Ascheschicht haben, um eine gleichmäßige Hitzeentwicklung zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das regelmäßige Wenden der Kartoffeln. Ich empfehle, diese alle 10 Minuten zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Beobachten Sie dabei die Farben: Wenn die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche zu knusprig wird, sollten Sie sie gegebenenfalls von der direkten Hitze weglegen. So garantieren Sie, dass die Kartoffelspalten rundum perfekt garen.

Zutaten

Für die perfekten Kartoffelspalten benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut gewaschen und ungeschält sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Jetzt geht es an die Zubereitung der Kartoffelspalten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Es ist wichtig, dass alle Spalten ähnliche Größen haben, damit sie gleichmäßig garen.

Marinade anrühren

In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelspalten hinzufügen und gut durchmischen, sodass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffelspalten auf den Grill legen und etwa 30 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alle 10 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Servieren

Die Kartoffelspalten heiß servieren, perfekt als Beilage oder Snack.

Servieren Sie die Kartoffelspalten am besten mit einem Dip oder einfach mit einem Spritzer Zitronensaft.

Profi-Tipps

Für eine noch würzigere Variante können Sie zusätzlich Knoblauchpulver oder frisch gehackte Kräuter verwenden.

Serviervorschläge

Diese Kartoffelspalten sind nicht nur alleinstehend ein Genuss, sondern lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Ich empfehle einen klassischen Knoblauch-Dip oder Joghurt-Dip, der die Aromen der grillierten Kartoffeln perfekt ergänzt. Einfach etwas Quark mit frischen Kräutern, wie Schnittlauch oder Petersilie, anrühren und servieren.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Kartoffelspalten mit geriebenem Käse zu bestreuen, kurz bevor sie vom Grill genommen werden. Parmesan oder ein würziger Cheddar verleiht den Spalten eine zusätzliche, köstliche Note und macht sie noch unwiderstehlicher.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, speichern Sie die Kartoffelspalten einfach in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen. So werden sie wieder schön knusprig, während die Mikrowelle oft zu einer matschigen Textur führt.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Denken Sie daran, genug Platz auf dem Grill zu lassen, damit die Hitze alle Kartoffelspalten gleichmäßig umschließen kann. Bei größeren Mengen kann es nötig sein, die Garzeit geringfügig zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffelspalten auch im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Kartoffelspalten würzen?

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, wie Kreuzkümmel oder Chili-Pulver, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

→ Können die Kartoffeln vorbereitet werden?

Ja, Sie können die Kartoffelspalten bis zu 1 Stunde vorher marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die übrig gebliebenen Kartoffelspalten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.