Erdbeer-Plundergebäck (mit Frischkäse)

Name: Erdbeer-Plundergebäck (mit Frischkäse)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 100 ml kalte Milch; 1 Päckchen Trockenhefe; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 250 g frische Erdbeeren; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser köstliche Erdbeer-Plunder überzeugt mit einer himmlischen Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Frischkäse. Ideal zum Frühstück oder als süßer Snack für jede Gelegenheit, bringt dieses Plundergebäck Frühlingsgefühle auf den Tisch. Die zarte Teighülle umschließt die fruchtige Füllung und sorgt für einen verführerischen Genuss, den jeder lieben wird. Perfekt für Kaffeekränzchen oder einfach für einen entspannten Nachmittag.

Erstellt von

Carolin Adler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T07:26:55.584Z

Die perfekte Kombination

Erdbeeren und Frischkäse sind eine unschlagbare Kombination, die sowohl die fruchtige Frische als auch die Cremigkeit vereint. Während die Erdbeeren eine süße und leicht säuerliche Note beisteuern, sorgt der Frischkäse für eine samtige Textur, die den Gaumen umschmeichelt. Diese Gegensätze harmonieren perfekt und machen das Plundergebäck zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Die Verwendung von frisch gepflückten Erdbeeren hebt das Rezept auf ein neues Level. Die Aromen sind intensiver und die Farbe lebendiger, was das Gebäck nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch verzaubert. Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem köstlichen Ergebnis.

Außerdem bietet dieses Plundergebäck die Möglichkeit, es nach dem eigenen Geschmack zu variieren. Sei es durch das Hinzufügen von Zitronenschale für eine erfrischende Note oder das Experimentieren mit anderen Früchten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Ein Genuss für jede Gelegenheit

Ob zum gemütlichen Frühstück, zum Kaffeekränzchen mit Freunden oder als feiner Snack für den Nachmittag, dieses Erdbeer-Plundergebäck passt immer. Es ist einfach zuzubereiten und macht jede Kaffeetafel zu etwas Besonderem. Der verführerische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, wird jeden in der Familie begeistern.

Die Zubereitung ist außerdem ideal für Backanfänger, die sich an etwas Besonderem versuchen möchten. Die einzelnen Schritte sind leicht verständlich und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überzeugen. Gemeinsam mit der Familie zu backen, schafft zudem unvergessliche Momente.

Und wer es besonders festlich mag, kann das Gebäck mit Puderzucker bestäuben oder einen Schokoladenguss darüber ziehen. Dieses einfache, aber wirkungsvolle Upgrade bringt noch mehr Genuss auf den Teller.

Aufbewahrungstipps

Zutaten

Für den Plunderteig:

250 g Mehl
125 g Butter
1 EL Zucker
1 Prise Salz
100 ml kalte Milch
1 Päckchen Trockenhefe

Für die Füllung:

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
250 g frische Erdbeeren
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei (zum Bestreichen)

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen und alles gut verkneten. Nach und nach die Milch hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut vermischen. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeerstücke unter die Frischkäsemasse heben.

Plunder formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte setzen. Die Ecken des Teigs zur Mitte hin falten und gut andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Plundergebäckstücke mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen und genießen.

Genießen!

Nährwertinformationen

Dieses Erdbeer-Plundergebäck bietet nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Die Verwendung von Frischkäse liefert wertvolles Eiweiß und Calcium, während die Erdbeeren reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Auch der Zucker und das Mehl tragen zur Energiezufuhr bei.

Für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, lässt sich das Rezept leicht abwandeln. Anstelle von Puderzucker kann man auch eine Zuckeralternative verwenden, und der Frischkäse lässt sich durch eine Leichtversion ersetzen, ohne auf den köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.

Gesellige Anlässe

Dieses Plundergebäck eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Gartenpartys. Es lässt sich einfach in kleine Stücke schneiden und sollte unbedingt auf der Speisekarte stehen. Der zauberhafte Anblick und der köstliche Geschmack werden alle Gäste begeistern.

Um das Plundergebäck noch festlicher zu gestalten, kannst du es mit frischen Früchten und Kräutern garnieren. Eine Dekoration mit Minzblättern oder essbaren Blüten sorgt für das gewisse Etwas und macht dein Gebäck zum Hingucker auf jeder Feier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

→ Wie lange sind die Plunder gebacken haltbar?

Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.